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賣家，買家標(biāo)準(zhǔn)已改變，你是否考慮過產(chǎn)品的“入照價值”?

發(fā)布時間：2018-01-17 13:56:01 | 來源：雨果網(wǎng) | 編輯：吳小華

飲食文化正在發(fā)生變化，食客們改變了他們以往品嘗食物的方式，改用眼睛“吃飯”。這刺激和促進食物制作者尋找更多更新奇的食物呈現(xiàn)形式，來吸引眼光挑剔的食客們。

此外，餐廳對于食物和餐廳布局的標(biāo)準(zhǔn)要求也發(fā)生了一些奇怪的變化。

針對這一趨勢，F(xiàn)acebook收集了一些數(shù)據(jù)，向人們提前展示了2018年將興起的的一些熱門話題，希望對產(chǎn)品開發(fā)者有一些不一樣的啟發(fā)。

1、探索各國食物

2016年起，互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于孟加拉菜、印度菜系的話題越來越多，像薄餅（Dosas）、沙威瑪（shawarmas）和南印度美食等出現(xiàn)在了人們的對話中。而且，人們對食物的關(guān)注不再只局限于本國，而是瞄向了各國的特色食品和口味。

毫無疑問，中國和墨西哥的食物仍是美國消費者最喜愛的國際食品，遠遠超過了他們熱衷的高熱量速食。中國的雞爪、adobada（墨西哥美食）等食物在美國用戶對話中的出現(xiàn)率一直在增加。

通常，人們更傾向于到餐館吃國外的食物。受食物“探險家”們驅(qū)動，這是美國歷史上，美國人第一次花費更多的錢在外面吃飯，而不是在雜貨店購買食材。

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2、更方便的獲取食物

人們重視生活的便利性，特別是飲食方面。根據(jù)2017年的一項研究，為了更方便地獲取食物，人們甚至愿意額外支付11%的費用。

新的食品企業(yè)正在努力提供快速便捷的服務(wù)，以滿足人們的需求。餐點DIY配送服務(wù)（meal kit）越來越多，超過1/5的美國消費者愿意嘗試meal kit。

2014年至2016年間，在網(wǎng)上購買雜貨的人數(shù)增加了一倍以上。2016年以來，互聯(lián)網(wǎng)上關(guān)于網(wǎng)上訂餐和購買雜物的討論越來越多。

傳統(tǒng)企業(yè)正在適應(yīng)變化，滿足人們的新期待。就拿葡萄酒業(yè)來說，它越來越多的出現(xiàn)在人們的對話中。如今，隨著千禧一代（1984年-1995年）消費者都已成年，開始接觸葡萄酒文化，他們有自己的喜好和傾向。為了吸引這些年輕消費者，葡萄酒制造商們對產(chǎn)品、產(chǎn)品包裝和銷售都進行了革新，例如推出灌裝葡萄酒，允許人們通過App下單，再送貨上門。

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3、上鏡的食物

人們外出就餐的時間越來越多，許多人會將食物的照片傳到網(wǎng)上來記錄一天的生活。據(jù)統(tǒng)計，69%的千禧一代在吃東西之前會拍下食物的照片(或視頻)。從2016年1月起，網(wǎng)上與美食攝影有關(guān)的討論分享可以說是“愈演愈烈”。無論是社交控還是出于同輩壓力，66%的頻繁外出用餐的受訪者表示，當(dāng)他們想外出用餐時，看看他們朋友的Instagram照片和視頻有助于他們選擇餐廳。

順應(yīng)趨勢，一些餐館給自己定了一個新的標(biāo)準(zhǔn)——具有入照價值（photo-worthiness），來規(guī)范自己的菜單和餐廳設(shè)計。隨著餐館標(biāo)準(zhǔn)演變，產(chǎn)生了一種新的餐館專家，這類專家善于把餐館里的一切，無論是菜肴、飲料、糖果包裝或衛(wèi)生間壁紙都變得上鏡。

甚至連人們吃的東西也會根據(jù)其在Instagram是否有吸引力而發(fā)生變化，例如顏色比較多彩的食物就備受人們的喜愛， 2016年1月以來，與棉花糖和奶昔周有關(guān)的話題熱度從未消減。

仿佛突然間，人們用餐時，更看重食物的樣子，而不是味道。

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